临近端午这种粽子吃了有可能中毒嘛,端午节吃粽子清热解毒

吃了有可能中毒

随着传统节日端午节的临近，粽子消费进入高峰期。为帮助广大消费者正确选购、贮存和食用粽子，5月31日，昆明市消费者协会发布消费提示：广大消费者在购买和食用粽子时应注意，“返青粽叶”包出来的粽子，。

昆明市消协提醒，消费者应到证照齐全的商场、超市或农贸市场固定店铺等经营场所购买粽子，切不可为了贪图便宜或方便，在一些无证流动的小摊贩手中购买，因其加工制作条件不明，加上流动性较大，发现有质量问题后难以维权。购买时要看清外包装上的标签标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址等是否齐全，不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的“三无”产品。

由于消费者都想买到粽叶鲜绿的新鲜粽子，但有一种“返青粽子”看起来颜色碧绿，其实是不法商贩采用化学染色手段让已经失去原色的粽叶返青。吃了“返青粽叶”包出来的粽子有可能导致中毒，昆明市消协提醒消费者要学会鉴别。

鉴别方法为一“看”，通常原色粽叶不够鲜绿，“返青粽叶”则呈均匀的青绿色且表面鲜亮；二“煮”，原色粽叶水煮后会呈现淡黄色，而“返青粽叶”煮出的水会呈淡绿色；三“闻”，“返青粽子”煮熟后不但失去了粽子的清香，反而会有淡淡的硫磺味。

消费者在网购粽子时也应慎重。如需网购粽子，应选择正规的网购平台和信誉较好的网店，不要被网上一些“低价”“优惠”“特惠”等促销广告所迷惑，要注意甄别所谓“网红”“纯手工”等宣传噱头，远离来路不明的粽子。收到粽子时一定要验货查看，发现问题应拒绝签收。夏季天气较热，运输过程中粽子可能会发生变质，网购时要综合考虑，避免带来食品安全问题和消费纠纷。

另一方面，市场上有新鲜粽子、速冻粽子、常温真空包装粽子等，要根据所购买的类别采用不同的存放方法。散装粽子应适量买入，生熟粽子应分开贮存，打开的粽子最好及时食用，避免变质。如果吃粽子时若感到发酸、发苦或馅儿的口味不对时，千万不要食用。

此外，各类口味的粽子总体来说大多属于高糖、高淀粉的食物，一次不宜过量食用，以免引起胃肠负担过重，造成消化不良。老年人、糖尿病、消化功能不好等人群应控制食用量，低龄儿童应在成人的监护下适量食用。含有杂粮、肉馅等的粽子需花较长时间才能煮熟煮透，食用时最好搭配蔬菜等，既均衡营养又有助消化。

云报全媒体记者 彭锡 文

不知道吃粽子的禁忌，你过什么端午节？

粽子在吃货的眼里就是平时不会念想，但端午一到，就心里发痒的一种食物，常常大快朵颐停不下来。

可是，吃粽子真的百无禁忌吗？维他狗给你一些干货，让你过好端午。

接下来你将看到：

1.吃粽子不胀肚的小技巧

2.这些人群慎重吃粽子

3.如何辨别返青叶粽

吃粽子不胀肚的小技巧

说到吃粽子，很多人的感受就是糯米这东西黏黏的，吃了容易涨肚。接下来，维他狗教你几招：

1.粽子不能冷吃，要彻底加热后吃。

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很多时候，我们都是为了图省事，早上热的粽子，中午冷吃，其实这样很伤肠胃！因为糯米冷后会逐渐变硬，在肠胃里不好消化。

2.一个普通的140g咸肉粽子，含米饭量约一碗左右，热量约为300卡路里。因此建议女性一天最好不要超过3个，男性最好不要超过5个。

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300卡路里是什么概念？相当于骑车或慢跑1小时才能消耗掉。吓得我赶紧扔掉了手里的粽子。

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3.吃粽子的同时，应该搭配蔬菜、水果。可帮助肠、胃蠕动，避免因吃粽子引起的肠胃消化不良。

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4.睡前两小时最好别吃粽子，不要碰含水分很多的瓜果类，比如西瓜，以免造成腹泻或腹痛。

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这些人群慎重吃粽子

1.老人和小孩

粽子多用糯米制成，不容易消化。老人和儿童吃多了容易腹胀、腹痛、腹泻等症状。

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2.胃肠病患者

粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质，吃后会增加消化酶的负荷。患胃及十二指肠溃疡病的人若贪吃粽子，很有可能造成溃疡穿孔、出血，使病情加重。

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3.糖尿病患者

粽子常有含糖量很高的红枣、豆沙等，如果不加节制，就会损害胰岛功能，引起患者血糖和尿糖迅速上升，加重病情，甚至出现昏迷、中毒，抢救不及时还有生命危险。

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4.心血管病患者

肉粽子所含脂肪多，属油腻食品。患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了，可增加血液黏稠度，影响血液循环，加重心脏负担和缺血程度，诱发心绞痛和心肌梗死。

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如何辨别返青叶粽？

维他狗小时候看过周迅演的一部喜剧电影《小娇妻谋生记》，里面有个外国人第一次吃粽子，特别好玩

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维他狗有个外国朋友第一次吃粽子时也是吐槽：“你们的粽子好吃，就是粽子皮有点嚼不动”。

然而，如果老外吃的是返青叶粽，那就得进医院了。

什么是返青叶粽？

一些不法商家采取化学染色手段，在浸泡粽叶时加入工业硫酸铜，让已失去原色的粽叶返青，使其表面光鲜、色泽鲜绿。

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人吃了这种粽子可能会导致铜中毒。那么如何辨别返青叶粽呢？

1.看颜色

颜色青绿且表面鲜亮的小心是返青粽叶，因为原色粽叶在蒸煮后一般颜色会发暗发黄；

2.闻味道

原色粽叶闻起来有一股淡淡的清香，而返青粽叶不但香味不浓，反而有淡淡的硫磺味。

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过节家庭聚会，如果七大姑八大姨又在围攻你，问你找对象没，多少钱一个月，什么时候买房，什么时候生二胎的话~那就打开这篇文章，微笑地对他们说：来，我告诉你怎么吃粽子才不会进医院。

参考文献
[1]葛雯,李群.粽子起源、种类、制作工艺及文化探究[J].四川旅游学院学报,2016(6):15-18.
[2]张雅楠.巧食糯米粥[J].食品与健康,2012(1):44-44.
[3]卞华伟.吃粽子,糯米才是“关键词”[J].家庭医生,2008(12):13-13.
[4]范志红.高血糖和高血脂人群应慎食粽子[J].中国食品报,2015(007).
[5]夏文俊.选粽子要防“返青粽叶”[J].中国质量报，2006(5).

端午节吃粽子需要注意什么

　　吃粽子是端午节的一项重要习俗，下面我为大家介绍关于端午节吃粽子的注意事项，欢迎大家阅读。

　　端午节吃粽子需要注意什么

　　1、吃粽子健康要定量

　　粽子大都是用糯米做成的，黏度高、不易消化，且缺乏纤维质，含过多的脂肪、盐、糖。例如一个普通的咸肉粽子，含米量约一至一碗半的饭，热量约为400～500卡路里。因此，专家建议，每次可以少吃一点，或者选择小一点的粽子。尤其是正在减肥的MM更不能多吃，在食用中务必要控制数量。对于成年人来说，一餐食用50g，1~2个粽子左右就可以满足正常的能量需求了。

　　不少人在吃完饭后把粽子当甜点吃，这种做法是绝对错误的。粽子的名分是主食，请不要给它辅食的待遇，它由糯米做成，黏度高、难消化，一个普通的咸肉粽子，含米量相当于一碗米饭。如果吃了米饭就不要再吃粽子，如果要吃粽子，请别去碰米饭、面或馒头。

　　2、空腹不宜吃粽子

　　如空腹吃粽子，糯米就会在胃里停留很长的时间，刺激胃酸分泌，可能导致有慢性胃炎、食道炎的患者旧病复发。睡前两小时最好别吃粽子。粽子粘度高、不易消化，缺乏纤维质，含过多脂肪、盐、糖，专家建议睡前两小时最好别吃粽子。

　　3、吃粽子时不能狼吞虎咽

　　每年都有一些人因为吃粽子吃得太快或太多产生消化不良甚至噎死的事件，尤其是消化能力较差的人群。为了防止这类事件的发生，在吃粽子时，最好佐以汤或茶，一边细嚼慢咽的'品尝粽子，这样有助于吞咽和消化。而且粽子一次吃一个就差不多了，千万别吃太多。

　　4、一定放冰箱保存

　　因为粽子的主要成分是糯米，加上红枣、豆沙或者肉。糯米粘性很强，而肉类是很容易变质的，因此在初夏炎热的天气里一定要妥善的保存。一般枣粽子和豆沙粽子放冰箱可保存3-5天，如果是肉馅粽子，最好在3天内吃完

　　5、粽子要热透再吃

　　储存在冰箱里的粽子吃的时候一定要热透，营养专家告诉我们粽子最好不要凉着吃，吃前要彻底加热。因为糯米和粽子馅都是容易变质的食物，加热不充分，非常容易发生食物中毒;还有是因为变凉的粽子过油、过黏，很难消化。如果粽子剥开后如有黏丝，就代表粽子可能放很久不新鲜了，千万别食用。

　　6、吃粽子健康注意搭配

　　吃粽子的同时搭配蔬菜、水果可帮助肠胃蠕动，避免因吃粽子引起的消化不良。也可搭配麦芽水、白萝卜或白萝卜水，能促进消化，或者多搭配吃些动物血、黑木耳、香蕉、洋葱、土豆、菠菜等具有通便功效的食物。或者吃些山药，山药有补脾胃益肺肾的功能，可以帮助减轻肠胃负担。也可配一碗清淡的汤，如冬瓜、丝瓜汤等，最后再来一份水果，增加纤维质的摄取，达到营养均衡。