文物食物「从钟鸣鼎食到人间烟火漫谈文物中的饮食文化」

作者：吴妍瑾

中国国家博物馆正在举办的“中国古代饮食文化展”引发了很多人的兴趣。

饮食是从古至今人们生活中最基本亦最为重要的活动，饮食文化也成为不同时期传统文化的重要组成部分。中国古人对于饮食有许多深刻的理解，例如《礼记·内则》中言：“凡和，春多酸，夏多苦，秋多辛，冬多咸，调以甘滑”，即提倡顺应四时的饮食烹调，可以一窥古人的养生观念，有些“天人合一”的哲思蕴含其中。与此同时，古人围绕“吃”也进行了耕种、狩猎、游戏、歌舞等一系列相关活动，体现着不同历史时期的文化面貌和风土人情。甚至于，饮食对于中国古代政治活动作用十分重大，《尚书》中称“食”为“八政”之首。

在历朝历代流传下来的文物与记载中，围绕饮食所进行的活动可以传递一种愿景，讲述或宏大或神秘的叙事；在另一个层面上，又在许多留存的图像与器物的见证下，使我们能够窥见古人于“食”之一道的经营与体悟，对于美好生活的向往。

从遥远西周“钟鸣鼎食”的悠扬钟声，激荡过千年岁月，化为一家人饭桌上汤羹的氤氲热气与团聚的欢声笑语。历经千百年的沧桑，这些觥筹交错的场景已湮灭在历史深处，现如今饮食正如汪曾祺所写的那样：“四方食事，不过一碗人间烟火”。饮食文化绵延不息，我们在吃鱼的时候，或许能够联想到宋人盘盏里一尾西湖的鱼；在品尝烤鸭的时候，或许能想到一位汉代的厨师将鹅脯从悬架上取下……在品茗时、浮白时，或许能想到历史长河的某一个片段里有一位古人，与我们在做相同的事，吃相同的食物，怀揣着同样的情感。

在古代中国，饮食一事与礼乐文明的彰显紧密相连

在古代中国，饮食所用的食器与酒器并不仅仅是为了满足日常的生活，还常常作为祭祀祖先和神灵的礼器，所以在质地与外型都体现着庄严与神圣。其时，饮食一事并不仅仅在于获取能量，更大意义上是为了彰显礼乐文明，明其教化，宏其威严与功德。

《礼记·礼运》曰：“夫礼之出，始诸饮食”。早在先秦时，便有了完备的礼乐文化。西周时，更是形成了为人熟知的“钟鸣鼎食”的仪制。周天子与诸侯、卿、大夫、士等等不同阶级的人们，在宴飨时应用合乎礼制身份的食材与器具，伴以奏钟鼓乐。《周礼·春官伯》便有：“凡祭祀、飨食，奏宴乐”之记载；《礼记·王令》中有“天子食，日举以乐”；《月令》第六，有“天子饮酌，用礼乐”可知天子食，需用乐劝食。为了与这一套礼乐制度相配合，形成了大司乐、乐师、大师、小师、钟师、笙师等等官职，在宴飨时各司礼乐。吃喝的礼仪在一丝不苟的执行中被赋予了一种神圣的含义。例如藏于上海博物馆的山奢虎簠，是西周时兼具礼器与食器功能的器皿，与鼎配合使用，在祭祀和宴飨时盛放饭食。它长方形大口斜壁，分饰四耳，上下形制装饰相同，合起来为一器，分开为两器。盖的各边均有小牛首与器的口沿相扣合。

“怎么吃”与“吃什么”在汉代文物上有诸多表现

到了两汉时期，饮食资源相对于上古时代有了很大拓展。张骞出使西域，开辟了经济文化交流的通道，从而带动的中西饮食文化的交流。据史书记载，这个时期，经由丝绸之路，石榴、芝麻、葡萄、西瓜、甜瓜等等水果，还有黄瓜、菠菜、胡萝卜、茴香、芹菜、胡豆、扁豆、莴笋、大葱、大蒜等等粮食与蔬菜都陆续被引入。

此外，汉代的封建土地所有制度使得生产力获得较大发展，特别是东汉时随着地主豪强财富的积累而形成了庄园经济，在现存的汉代文物上可以看见诸多表现“怎么吃”“吃什么”的庖厨、宴饮主题图像或器物。有类庖厨俑在四川的东汉墓中屡有发现，反映了汉人注重饮食生活与“事死如事生”的观念。男俑面露微笑，头戴巾帻，身着右衽衣，双袖上挽，跪坐于地，前置圆盆，盆上架案。右手持刀，左手按鱼，作切鱼状。人物表情生动讨喜，比例和谐，在写实的风格中又有适度的艺术处理。

除了庖厨俑之外，在画像砖、石中还有很多表现舂米、收获渔猎、酿酒、采盐等主题的。在表现宴饮后的乐舞、游戏题材的画像中，非常有代表意义的是在成都羊子山2号墓出土的一幅东汉观伎画像砖。它表现的是宴饮完毕，主宾开始欣赏歌舞的内容。食盘撤尽，只留画面正中可见的一大一小两酒器，方便观赏时饮酒。画面左上方二人跽坐于席上，男子头戴冠，着广袖长袍，旁边一高髻女子吹排箫伴奏。左下方二人共坐一席，齐捧排箫吹奏。右上方一人上身赤裸，跳弄七丸；另一人左肘击瓶，右手舞剑，剑尖正挑弄一丸。下方一俳优，上身赤裸，屈膝张臂，一手执桴，边舞边张口歌唱，诙谐滑稽；对面一女伎，头挽双髻，上身紧束，下穿喇叭裤，细腰束带，手舞长巾，侧身向后，足尖蹈其覆盘，势将起舞。

农人通过劳动获取食物，再由厨人烹饪加工，庄园主们与亲朋宴饮，进行投壶、六博等游戏，呈现出一派忙碌富足的景象。汉画像中的饮食图像不仅可以记录汉代食物的构成、烹饪技法，另一方面也是对当时的庄园主生活场景的重现，反映了阶级社会等级和身份地位。

《宫乐图》为唐代的会食制留下了视觉档案

在唐代，饮食文化转变的显著特点之一便是会食制。由商周至唐以前人们宴饮时通常采用的分餐制，在唐代转变为了会食制，后来经过逐步发展，于宋代定型为“共器共餐”的合餐制。“会食”即人们实行的是围坐在一起分餐而食。究其原因，或是因为唐代民族大融合的环境、社会观念趋向开放，加上高桌大椅的使用使人们围坐在一起成为可能，人们开始相应地改变自己的生活习惯。台北故宫博物院藏的一幅《宫乐图》就是这个时期会食制的一个例子。画面描绘的是中晚唐时期权贵仕女们宴饮的景象。在画面中可以看到，仕女们围坐在壶门大案四周，大案中央是一茶釜，一名女子手执长柄茶杓，正在将茶汤舀进茶盏里，画面上部另有几名女子鼓瑟吹笙。奏乐、赏乐，品茗、行酒令，一片奢靡华贵的景象。

桌上摆着的耳杯，又称羽觞。《楚辞》曰：“瑶浆蜜勺，实羽觞些。”出现于战国，是一种饮食器，可用于盛酒或盛羹。根据学者的研究，其名之由来，一说是因其形状似爵(雀)，两耳像雀之双翼;一说是杯上可插羽毛，有催人速饮之意。《宫乐图》画面中唐人所用的羽觞主要仿自汉代的漆器，如1972年湖南省长沙市马王堆一号汉墓出土的西汉“君幸酒”云纹漆耳杯，木胎，外壁髹黑底红漆，内壁髹有红底，勾绘有细致的黑漆云纹装饰，底部上书“君幸酒”三个字，即“请君饮酒”“满饮此杯”之意。这耳杯虽纹饰勾画精细但不给人纤弱之感，器型大气稳重，红黑两色也增加了肃穆之感。

一套砖刻拓片见证宋代的女性厨娘尤成风尚

宋代的饮食文化显得细腻精致，平民化色彩突出。得益于商业的发展，宋代饮食业空前繁荣，各地均开有酒楼、茶坊、食肆、夜市摊贩。并且由于商品化程度高，食物加工较前代更为精细。《东京梦华录》《武林旧事》等书中记录了千百余种宋人的食品，每家商户还多有几道招牌菜式，例如王楼梅花包子、曹婆肉饼、薛家羊饭、梅家鹅鸭……此外，宋代城市的公众饮食制度已有条不紊地建设起来，顺应时节，在特定的日子吃特定的食物已约定俗成：“元日的元阳茧，上元的油画明珠，人日的六上菜，二月十五的涅檠兜，上巳的手里行厨，寒食的冬凌，四月八日的指天俊馅，重五的如意圆，伏日的绿荷包子，二社的辣鸡鸾，七夕的罗糇罗饭，中秋的玩月羹，中元的盂兰饼馅，重九的米锦，冬至的宜盘，腊月的萱草面，腊八的法玉科斗……”可以想见宋代平民享用的食物丰富精美，民俗生活多姿多彩。

宋代的女性厨娘尤成风尚。如周密《武林旧事》载有一位宋五嫂，原为汴京人氏，后流落临安，以烹调“鱼羹”闻名。在宋代反映饮食文化的文物中，有河南偃师酒流沟宋墓出土的一套四幅厨娘砖刻拓片。这四幅砖刻对一位宋代厨娘烹饪煮茶活动前后的一整套流程进行特写式描述：首先洗手整冠，服仪洁净后挽袖斫鲙，尔后悠然烹茶，事毕涤器，将锅瓢盘盏逐一擦净。明明是在忙碌，一整套流程行云流水，却能使人生出游刃有余之赞叹。

鱼鲙对刀工要求极高，味极鲜美。叶梦得《避暑录话》中有记载：“往时南撰未通，京师无有能斫鲙者，以为珍味。梅圣俞家有老婢独能为之，欧阳文忠公、刘原甫诸人每思食鲙，必提鱼往过圣俞。”后来南方的水产大量输入中原，到了北宋末年，就像上面这幅砖刻一样，一位来自偃师的北方厨娘也已经能擅长烹制鱼类菜肴了。

清宫御制“火锅”尽显明清宴饮对于奢华的推崇

明清时期，饮食文化日臻成熟与繁荣，达到了高峰期。明代的江南，物产丰饶，追求美味珍馐者日多。文人们在书画之余，也以美食为尚好，在饮食中追求精致文雅，撰写饮食论著也被视为风雅之事。这时期流传下来很多的文人笔记有烹饪、饮馔、养生的内容，如高濂的《遵生八笺》、袁枚的《随园食单》等等。话本小说中也有大量描写饮食的场面，名目繁多的菜点果品。像《红楼梦》中贾府那一味“茄鲞”的做法，令人击节赞叹。在仇英的《春夜宴桃李园图》中，他借着李白与诸从弟在园中“开琼筵以坐花，飞羽觞而醉月”的典故，但同时亦在表现明代文人雅集时宴饮赋诗的场景。这时候的饮食无疑是“雅致”的，但又不那么高高在上，使人不得亲近，它是当时文人阶层追求美好、细致、悠游生活的一个例证。

明代中后期至清代，宴饮崇尚奢华。每逢重大的节庆活动时，都要举行相应的宴饮娱乐活动以示朝代兴盛。经过前代的积累，无论是食材、调味品还是烹饪方式，在明清都可谓发展到了高峰。明清的饮食活动表现出三个特点：制作精巧、分类细致、场面宏大。“精”体现在明清食材、做法、用器等等方面都十分精致。清宫中对食用火锅类菜肴所用器皿通称为“野意家伙”。故宫博物院藏的一件银错金寿字火碗就是这样的器皿，造型素雅，装饰精致，通体银质，装饰用了银错金工艺，分为火碗、碗架和酒精碗三个部分。最上部为火碗，碗盖及碗身錾刻金“寿”字，盆沿处亦錾刻有纹饰。使用时将如意形状的三角碗架中间的小碗置入酒精，就可以使碗内食物保温。此火碗由清宫造办处制造，是皇帝举行寿宴时的专用食物器皿。

清代的民族饮食、宫廷饮食、民间饮食、地方饮食都有了明显的发展。著名的四大菜系就是在这个时期逐渐形成的。区域饮食文化各成体系，创制了不少名点、名菜和风味小吃，也总结出不同地域人们喜好的风味，如北人嗜葱、蒜，江南好甜，粤地喜淡而西南各地嗜辛辣的不同口味。此外，明清官家饮食通常十分奢华。例如康、乾年间有以宏大场面著称的“百叟宴”“千叟宴”等，还有不得不提著名的“满汉全席”，清代贵族在“吃”上的奢侈排场是空前绝后的。

（作者为上海博物馆青年学者）

来源： 文汇报

如何使用题记写作文

1. 作文的题记如何写

题记，一般放在正文开头之前，位置特别“抢眼”。

好的题记一下子就能抓住阅读者的心，给人留下深刻的印象。对题记的要求较为简单：短短的语句，美美的语言；淡淡的情感，浅浅的哲理。

那么，什么样的题记才能令人过目不忘，成为文章的点睛之笔呢？答案只有一个：让题记活画出作文的灵魂！ 一、悬念引人入读 题记以悬念的形式出现，能立刻吊起人们阅读的胃口；如果悬念再设置得“精彩”一些，那就犹如一颗石子投向平静的水面，激起人们的阅读欲望，引发想像的美妙意境。 例①：以“喝彩”为话题写作文。

（2003年北京中考题） 也曾自卑，也曾哀怨，因为我知道你有多丑，可那一刻，我由衷地为你喝彩…… ——写给残疾的母亲 例②：以“书”为话题写作文。（2003年天津中考题） 一个喜欢读“书”的女孩，一个不喜欢“读书”的女孩。

我就是这样一个双色女孩，你愿意倾听双色女孩的蓝色寂寞吗？ ——题记 例③：风雨中， （2003年长沙中考题） 那风雨怎么会忘记？闭上眼就会想起；那风雨埋藏在心底，欲倾诉却只能借助纸和笔…… ——题记 例④：以“盼”为话题写作文。（2003年山东中考题之一） 我是差生我怕谁，反正没人注意我。

不妨文中抒真情，盼君听我心里话。 ——写给自己的话 二、真情拨人心弦 作文是用心写出来的，放在“版眼”的题记，只有真正用“心”、用“情”写出来，才能拨动人心弦，引人共鸣。

例⑤：以“交往”为话题作文。（2003年四川中考题） 今天是我的生日，祝福却无语；今天是你的祭日，落泪又无声。

权且让我以心做纸，以泪作文，再忆你我相识的点点滴滴吧。 ——写给知己朋友 例⑥：以“母爱”或“父爱”为话题作文。

（2003年浙江宁波中考题） 风筝升天，禁不住丝线缠绵；大雁南飞，依然频频回望。岁月易老，世事易变，流逝的岁月中，不变的是母亲那一生都深情的牵挂。

——写给母亲的话 例⑦：以“相信自己”为话题写作文。（2003年河南中考题） 不要抱怨自己的命运，我们都是上帝的宠儿；不要畏惧山外的山，人外的人。

相信自己：你就是山外之山，人外之人。 ——写给昨日自卑的我 例⑧：以“责任”为话题写作文。

（2003年广西中考、重庆中考题） 几万年前，人类茹毛饮血；几千年前，人类刀耕火种；几十年前，人类登上月球……人类在告诉人类：人，需要责任。 ——题记 三、唱出“反调”出人意料 常言道：水无常态，文无定式。

如今呼唤创新精神、激励张扬个性日益成为作文的主旋律。真正意义上的创新，是指善于从不同角度、不同视觉、不同层面去思考同一问题，从而获得不同的感受和体验，丰富作文的内涵并写出独到之新意。

当然，题记中的“反调”的要求也是个性与规范的有机统一。 例⑨：以“ 的我”为题作文。

（2003年广东中考题）嘿嘿！“两面三刀”有什么不好，我就是个地地道道的“两面派”。 ——我的自画像 例⑩：以“自然”为话题作文。

（2003年黑龙江中考题） 我愿做只井底之蛙，那儿清凉又舒爽，那儿隐蔽又安全。来，来，来，请跟我来，跳到井底远离人类。

——一只井底之蛙的劝世格言 四、美佳“题记”辑录 父亲那一跪才使我明白，我与父亲之间缺乏的不是爱，而是沟通，心与心的沟通。 ——《沟通》题记 地球孕育了生命，生命对于每个人来说都是宝贵、惟一、公平的。

正因为生命如此宝贵，所以我们更应该去关爱它。 ——《关爱生命》题记 当理想的七彩翅膀拍击着现实的空气时，我进入了一个微妙的、朦胧的、多雨的季节。

游过少年时代的梦境，我伫立雨中，17岁的日子有风也有雨，有快乐也有烦恼。 ——《我的快乐与烦恼》题记 曾经有过许多黄昏，我对着夕阳低吟浅唱；曾经有过数不清的黎明，我迎着朝霞讲诉我的向往。

少年时代是如诗如画的岁月，少年时代是放飞琥珀般的梦的季节。 ——《我的未来不是梦》题记 父亲用母亲般的关怀温暖我湿冷的心；父亲用母亲般的温柔体贴我受伤的心；父亲用母亲般的手抚平我伤裂的心…… ——《家事》题记 生活是什么？在孩子眼里，生活是快快长大；在大人眼里，生活是赚钱过日子；在老人眼里，生活是健康长寿。

——《生活告诉我》题记 我失去的东西太多了，就连诚实、自信这些人生中最重要的东西，竟然也丢了。我应该将它们拣拾起来，带着它们重新上路。

——《寻找失去的东西》题记 若干年前的某一天，我和伙伴们正在天堂玩耍，被稀里糊涂地装进一只天蓝色易拉罐里，从此开始了我的易拉罐人生。 ——《易拉罐人生》题记 母亲的爱，是一条长长的电话线，无论我走多远，都时时刻刻把我牵挂，它将陪伴我走到永远。

——《母爱》题记 生活中处处充满了风景。你是高山，你就是一道风景，因为你把峻峭和雄伟展示给了人间；你是垂柳，你也是一道风景，因为你把妩媚和风姿展示给了世界。

——《我就是一道风景》题记 跳跃，让我学会勇敢；跳跃，使我充满信心；跳跃，在无时无刻撞击着我的心扉；带着我挑战下一次飞跃。 ——《笑容，跳跃的奏曲》题记 ●ZWFDNO.2 作文拟题“四步法” 读原题→→→读提示语→→→读出含义→→→拟作文题 例：第一步：读 原 题——以“歌唱”为话题写作文 第二步：读提。

2. 怎样写作文的题记

题记就是在作文题目之后，正文之前的一段文字。好的题记能吸引读者，引导读者思考。

题记，一般放在正文开头之前，位置特别“抢眼”。好的题记一下子就能抓住阅读者的心，给人留下深刻的印象。对题记的要求较为简单：短短的语句，美美的语言；淡淡的情感，浅浅的哲理。那么，什么样的题记才能令人过目不忘，成为文章的点睛之笔呢？答案只有一个：让题记活画出作文的灵魂！

一、悬念引人入读 题记以悬念的形式出现，能立刻吊起人们阅读的胃口；如果悬念再设置得“精彩”一些，那就犹如一颗石子投向平静的水面，激起人们的阅读欲望，引发想像的美妙意境。 例①：以“喝彩”为话题写作文。（2003年北京中考题） 也曾自卑，也曾哀怨，因为我知道你有多丑，可那一刻，我由衷地为你喝彩…… ——写给残疾的母亲 例②：以“书”为话题写作文。（2003年天津中考题） 一个喜欢读“书”的女孩，一个不喜欢“读书”的女孩。我就是这样一个双色女孩，你愿意倾听双色女孩的蓝色寂寞吗？ ——题记 例③：风雨中， （2003年长沙中考题） 那风雨怎么会忘记？闭上眼就会想起；那风雨埋藏在心底，欲倾诉却只能借助纸和笔……

3. 作文题记怎么写

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题记格式：一般题记的格式是在题目下面写上一句话，后面破折号，写上题记两个字。一般作为题记的文字是比较优美的，或者是比较有哲理的，但是一般比较精炼，不宜很长。也就是“开头空两格开始写题记的内容，写完后另起一行靠右写“——题记”。1.题记：就名胜古迹或有纪念性的文物等着文抒怀。亦指所著之文。题记是写在文章题目下面、正文之前的文字。题记，指示或凸现文章的主旨及情感，激发读者阅读兴趣，常常收到先声夺人。写作文巧妙地拟写题记，树起一道亮丽的风景线，使作品锦上添花。2.题记即在作文题目之后，正文之前的一段文字。好的题记能吸引读者，引导读者思考。一、题记既可以是交待写作缘由，亦可以是创设环境。如《感悟高中》的题记：“那是心灵深处的一股清泉，流不尽，吐不完，一直奔流到永远永远，去浇灌我人生旅途中的每一草，每一木。。。。。”——题记此题记通过优美的描述，为全文创设了浓浓的氛围。二、题记应展示主要内容，揭示作品内涵。题记应是体现和揭示文章主旨、情感的句子，它应让读者透视到文章的亮点，触摸到情感的搏动。如《抹去心中的界限》的题记：“表面的界限，能用手抹去；心中的界限，只能用心去抹平。——题记”直接揭示了文章的主旨。三、题记应意蕴丰厚，情味绵长。如《感谢父亲》的题记“年幼时，父亲是一道港湾；年轻时父亲是一尊偶像；中年时，父亲是一段岁月；年暮时父亲是一部史书。——题记”中把对父亲的敬爱抒写得情

4. 写作文时,如何写好题记

例析如何写好作文题记 题记在中考作文中使用并不普遍，但从近几年中考高分作文来看，采用题记形式的占有一定的比例。

精妙的题记不仅可以提示或凸现文章的主旨及情感，激发阅卷老师的阅读兴趣，营造愉悦的阅读心理，而且能够彰显文采、展示才情，从而达到“浓缩言语动人心，未成曲调先有情”的最佳艺术效果，成为作文中得分的亮点。那么，如何写出精妙的题记呢？我们不妨从下面的例子中找找门道。

抒发真情 拨人心弦 作文是作者内心真情实感的流淌，是放飞的心灵，讲真话、抒真情乃作文之真谛。题记是作文的有机部分，只有真正用真心、用真情写出来，才能拨人心弦，引起人们的共鸣。

例：一学生作文《感悟中学》的题记是：那是心灵深处的一股清泉，流不尽，吐不完，一直奔流到永远永远，去浇灌我人生旅途中的每一草，每一木…… 此题记通过优美的描述，为全文创设了浓浓的氛围。对中学的感情作了诗意的阐发，表现出对中学时代美好生活的挚爱与赞美之情。

文章情感因之升华，立意随之深化，具有厚重的质感。 开宗明义 醒人耳目 以题记来点题，在结构上提挈全文，让读者对文章承载的思想与情感有了准确地把握和明确地领会，从而对文章作出恰如其分地评价。

对于比较含蓄的散文，或篇幅较长的文章，尤其需要这种点题的方式，它能够让阅卷老师对文章有一个准确地判断。 例：一学生作文《与你同行》的题记是：他们一路同行，一个汲着水，一个负着火，形影相随。

在他们携手共进时，就产生了智慧。 这条提记形象而深刻地对“与你同行”这个文题进行了解释，言简意赅，表明作者自己对感情和理智关系的认识，也点明了自己的态度和文章的中心。

创设悬念 引人入文 以题记创设一个富蕴悬念的氛围，可以激起读者的阅读兴趣，引发想象的美妙意境，能把阅卷老师的目光引到自己的文章中来。 例：一学生写《喝彩》，便拟写了这样的题记：也曾自卑，也曾哀怨，因为我知道你有多丑，可那一刻，我由衷地为你喝彩…… 为何“自卑”、“哀怨”？又为什么而“为你喝彩”？你究竟有“多丑”？这些疑问，犹如一个个谜团，只有你读完全文才知道作者是“写给残疾的母亲”的赞歌。

设喻寓理 沁人心脾 设喻具有化抽象为具体、变单调为生动，画面感强的特点，而在具体和生动的设喻中蕴涵着深刻而又独到的见解。 例：一学生在作文《我心依旧》中的题记是：鱼说：你看不见我流泪，因为我在水里；水说“我能感觉你流泪，因为你在我心里。

这条题记采用比喻的形式，富有哲理，寓意深刻，让人眼前一亮，过目不忘。 二、真情拨人心弦 作文是用心写出来的，放在“版眼”的题记，只有真正用“心”、用“情”写出来，才能拨动人心弦，引人共鸣。

例⑤：以“交往”为话题作文。（2003年四川中考题） 今天是我的生日，祝福却无语；今天是你的祭日，落泪又无声。

权且让我以心做纸，以泪作文，再忆你我相识的点点滴滴吧。 ——写给知己朋友 例⑥：以“母爱”或“父爱”为话题作文。

（2003年浙江宁波中考题） 风筝升天，禁不住丝线缠绵；大雁南飞，依然频频回望。岁月易老，世事易变，流逝的岁月中，不变的是母亲那一生都深情的牵挂。

——写给母亲的话 例⑦：以“相信自己”为话题写作文。（2003年河南中考题） 不要抱怨自己的命运，我们都是上帝的宠儿；不要畏惧山外的山，人外的人。

相信自己：你就是山外之山，人外之人。 ——写给昨日自卑的我 例⑧：以“责任”为话题写作文。

（2003年广西中考、重庆中考题） 几万年前，人类茹毛饮血；几千年前，人类刀耕火种；几十年前，人类登上月球……人类在告诉人类：人，需要责任。 三、唱出“反调”出人意料 常言道：水无常态，文无定式。

如今呼唤创新精神、激励张扬个性日益成为作文的主旋律。真正意义上的创新，是指善于从不同角度、不同视觉、不同层面去思考同一问题，从而获得不同的感受和体验，丰富作文的内涵并写出独到之新意。

当然，题记中的“反调”的要求也是个性与规范的有机统一。 例⑨：以“ 的我”为题作文。

（2003年广东中考题） 嘿嘿！“两面三刀”有什么不好，我就是个地地道道的“两面派”。 ——我的自画像 例⑩：以“自然”为话题作文。

（2003年黑龙江中考题） 我愿做只井底之蛙，那儿清凉又舒爽，那儿隐蔽又安全。来，来，来，请跟我来，跳到井底远离人类。

——一只井底之蛙的劝世格言 题记的写法 1、阐发话题式 即运用题记对话题进行适当的分析与阐述，指出话题所包含的意蕴、话题间存在的关系等，如《漫谈“聪明”或“认知”》一文： “同是对‘修墙’‘防盗’的预见，却产生‘聪明’或‘被怀疑’的结果。‘感情’竟能如此地左右着‘认知’，心的小舟啊，在文化的河流中求索……” 此题记通过对所提供的话题材料进行简单述说，点出了感情影响着“认知”，对所写的话题进行很好的阐述，同时“心的小舟啊，在文化的河流中求索……”也显示了下面文章所写的内容。

2、释题式 即题记紧扣话题，对文章题目内涵作具体的诠释，让读者对其内涵有清楚、准确的把握。如高考佳作《情感理智认知》一文的题记：在情感与。

5. 作文如何写题记格式

题记是指写在文章题目下面、正文之前的文字。作文中巧妙地设置题记，既能起到提纲挈领的作用，又能提示文章内容，揭示文章主旨，激发读者的阅读兴趣。

一、引用式

引用名人名言、格言、谚语或现成的诗文作为题记，不仅使文章立意深邃隽永，让读者

从中感受到作者丰厚的文化底蕴和良好的语言修养。

一学生在作文《我的美丽乡愁》中引用艾青的《我爱这土地》中的诗句作为题记：

为什么我的眼里常含泪水？

因为我对这土地爱得深沉……

以此作题记，表达出了作者对故乡浓郁的思念之情，让读者在未阅读正文之前就感受到了作者情感的张力。

二、交代式

借助题记交代文章的写作目的或写作背景，使读者能迅速进入角色。

一学生在作文《母亲河》中写的题记为：

谨以此文献给我深爱的母亲，

献给天下所有普存爱心的母亲。

题记为全文奠定了感情基调，真诚地表达了对母亲的热爱和感激之情，令读者动容。

三、诠释式

借用题记，对文章题目内涵作具体的诠释，让读者对其内涵有更为清晰、准确的把握。

如陕西一考生2000年写的《多彩的幸福》，其题记为：

生活如花，姹紫嫣红；

生活如歌，美妙动听；

生活如酒，芳香清醇；

生活如诗，意境深远；

生活如梦，绚丽多姿。

这一题记，美不胜收，作者运用博喻诠释出幸福的多样性，显示出作者丰富的情感和扎实的语言基本功。

四、点睛式

用题记来揭示文章的主旨，在点题中为行文定向，让读者对文章承载的思想与情感有明确

的体味。

如吉林考生2003年写的《血浓于水，理大于情》，其题记为：

像有云常常就会下雨，像空穴常常会有来风。

感情直接关系到认知，它常常影响着对事物的判定。

感情与认知的关系怎样？作者借助题记予以形象、贴切的描述，既为全文的写作内容规

定了范围，又巧妙地点明了文章的主旨。

五、悬念式

用题记创设一个富蕴悬念的氛围，吸引读者，诱发读者的阅读兴趣。

如湖北一考生2002年写的《五悔的选择》，其题记为：

一个乡村女教师的命运为什么如此坎坷？她面对一连串的打击能挺住吗？假如她当初换一种选择，她的命运又将如何？

作者在题记中设置三个悬念，启发读者思考，让读者生发迫不及待阅读文章的感觉。

作文题记的形式多种多样，远不止以上这几种形式。作文中精心设计好题记，能使文章锦上添花。

6. 题记式作文怎么写

我把查到的告诉你：题记式：写作时为了表达的需要，在正文前自拟凝练的句子或引用名言警句，作为对文章内容的重要阐释，这样的句子称为题记。

一条好的题记，绝对可使一篇文章锦上添花，增光添彩！有些时候，它甚至可以使一篇作文骤然提高思想性和哲理性，从而提高文章的档次！近几年来，有许多同学都在学习写题记，但是，毋庸讳言，相当多的题记写得并不精彩，反而成了添足之蛇。主要有三方面的毛病：牵强附会：题记与文章所写的内容是紧密相关的，或者是主旨的提炼，或者是着意地渲染，或者是设置悬念，它是文章的有机组成部分。

而有的同学却不管三七二十一，只要它美，只要自己喜欢，生搬硬套地强按上去，有的甚至是风马牛不相及，让人啼笑皆非。简单冗长：题记要简练，但要言简意丰，给读者以想象的空间。

有的题记却写得冗长乏味，读来令人生厌。滥用无度：并不是所有的文章都需要题记，运用与否要看具体情况。

一般来说，它主要用在记叙文里，议论文、说明文用得很少。有的同学却文必题记，用得太滥。

那么，如何写出精妙的题记来呢？我们不妨从中考的满分作文里去找找门道。（一）揭示主题用题记来点明主旨，让读者对文章的中心有明确的把握。

对于比较含蓄的散文，尤其需要这种点题方式，它能够让阅卷老师对文章有一个准确的判断。如《花开花落》的题记是这样的：死并非生的对立面，而作为生的一部分同时存在。

文章写大多数的花儿选择在春天绽放，可面对死亡却无人为之高唱挽歌；而菊花选择万物凋零的秋天悄然开放，即使光泽已逝，风采不在，秋风也为之吟唱，小女孩也会为之默默祈祷。题记紧扣内容，对文章的主旨给了我们明确的提示，因此读者对这篇文章的主旨的理解就不会出现偏差了。

《乱世中的美景》是写著名女诗人李清照的，写李清照的坎坷命运，写坎坷命运成就了李清照的文学成就。作者在题记中这样写道：愁，造就了乱世中最美的风景。

这个题记虽然运用了比喻的修辞，但是比喻所揭示的题旨还是不难看出的。（二）阐述话题作文时，需要在话题与文章之间架构一道桥梁，打通自己文章与话题的联系。

在题记中对话题进行一番自己的阐述，写出自己对话题的理解，这无疑是一种聪明的做法。《“鼓励”自传》的题记中这样阐述话题：鼓励，是学海中劈波斩浪的浆；鼓励，是人生中相互依持的拐杖；总在汹涌波涛中给予你无穷力量，总在低谷中增强你的自信！作者借助比喻，阐述了自己对话题“鼓励”的理解，同时又点明了题旨，可谓一箭双雕。

（三）渲染铺垫在许多题记中，或引用格言警句，或运用诗词名句，或借助比喻起兴，描写铺排，渲染气氛。《暗地的孩子》的题记中就采用了描写的方法进行渲染：我是暗地的孩子，拥有冷漠如兽的神情，眼神游离地走在落叶凋零的秋天，在倾斜的墙脚，肆意到孤独的风景；没有一只鸟飞过观望破碎的图画。

《乡村让我陶醉》的题记则采用了铺排的手法进行渲染：乡村是一个美丽的地方，乡村是一个静寂的地方，乡村是一个与世无争的地方，乡村是一个纯朴的地方……（四）交代陈述以题记的形式对文题作简要的交代，或者说明写作的意图，或者陈述寄托的对象，或者交代写作的背景。

《神曲》的题记为：谨以此文献给那些致力于保护海洋环境的卫士——文章以但丁《神曲》的“地狱”、“炼狱”、“天堂”为文章的三个小标题，写海洋从被污染到重新回归纯净，赞颂了海洋的环保卫士为此做出的努力。显然，题记交代的就是文章的赞誉对象。

（五）设置悬念有时候，题记也可以在制造悬念方面展示它的功能。《听，蜗牛不再哭泣》一文中写下这样的题记：葡萄架上，一只蜗牛寂寞地哭泣，同伴们也许早就尝到了葡萄的甜美，可它究竟还要走多远呢？蜗牛为什么要哭泣？蜗牛为什么要走那么远（题记还暗引了台湾校园民谣《蜗牛与黄鹂》）？这样的悬念深深地吸引着读者。

《浸在“赞”海中的树》一文的题记也有异曲同工之妙：雪花随着时间降落了又融化；玫瑰伴着时间绽开了又凋谢，凋谢了又绽放；而不同时间里的人，他的思想又会怎么样呢？是否也会变换！……题记式作文格式：一般题记的格式是在题目下面写上一句话，后面在加上破折号，写上题记两个字。一般作为题记的文字是比较优美的，但是要求一般比较精炼，不宜很长，富有哲理性的。

也就是开头空两格开始写题记的内容，写完后另起一行靠右写——题记。 范例： 《生活需要你》 生命是场幻觉，可是我需要你！ . ——题记。

希望可以帮助你，望采纳！。

7. 题记作文怎样写

曾经读过这样一则故事：在一个小山村里，有一对残疾夫妇，女人双腿瘫痪，男人双目失明。

春夏秋冬：播种、管理、收获……一年四季，女人用眼睛观察世界，男人用双腿丈量生活。时光如水，却始终未冲刷掉洋溢在他们脸上的幸福。

当有人问他们为什么幸福时，他们异口同声地反问：“我们为什么不幸福呢？”男人说：“我虽然双目失明，但她的眼睛看得见啊！”女人说：“我虽然双腿瘫痪，但他的双腿能走路啊！” 这就是幸福，一种乐观豁达的胸怀，一种左右逢源的人生佳境！ 拥有了这种胸怀，心灵犹如有了源头活水，时时滋润灵动的眼睛，去发现幸福，发现美，欣赏美：姹紫嫣红、草长莺飞是美；大漠孤烟、长河落日是美。荷败菊谢就大煞风景了吗？为什么不用心去品味“留得残荷听雨声”，“菊残犹有傲霜枝”的优美意境呢？在城市，有霓裳倩影车水马龙高楼大厦的繁华热闹；在乡村，有小桥流水麦浪滚滚蛙声一片的淳朴宁静。

这就是乐观，这就是幸福。 拥有了这种胸怀，心灵则空明澄澈，超然于名利纷争之外，感到宁静与满足。

身居高位，钟鸣鼎食掌印管符，可谓荣华富贵。人在陋室，“可以调素琴，阅金经”，逗虫鱼养花鸟，自怡心性淡泊明志。

拥有一份平常的工作，能感受到生活的平和安逸。“芙蓉如面柳如眉”，是先天的骄傲：“腹有诗书气自华”的浸润，更能使你出类拔萃卓而不群；即便是遇到挫折“行到水穷处”，也要坦然地迎难而上，潇洒地“坐看云起云涌”。

这就是乐观，这就是幸福。 拥有乐观的人生态度是幸福的支柱。

而幸福是乐观抵达的目的地，要想自己幸福，就要首先具备乐观的精神。 生活是多姿多彩的，关键是看你用什么样的眼光看待它：拥有一个正确的视角，你会发现生活原来如此的美好。

让我们像那对夫妇一样，拥有这种生活态度，去发觉美，发觉幸福吧。

倘若文学与美食一锅烩，《这本书好吃吗》

记得一篇文章里讲了这样一个故事。一个中国学生和一个外国留学生一起看科教频道，报道了开曼群岛附近的火山口，发现了一种白色盲虾，可以耐热450度高温。那位留学生感叹道“哇，这个生命真顽强！”中国学生遗憾说：“这虾，开水肯定是煮不熟，只能用油炸了。” 当然这个故事幽默也好，滑稽也罢，说明吃在中国人的心目中具有的崇高地位。
中国自古崇尚民以食为天，文学自然也担当起饮食文化的传媒功能，一部文学史也是一部饮食文化史。文学和美食相辅相成，经纬有序，孕育出张佳玮先生的新作---《这本书好吃吗》。
一、文学与美食相遇，散发出经典的魅力
张家玮先生的《这本书能吃吗》，站在文学和美食的交织点上，独辟蹊径，用全新的立义，从吃处着眼，从文学经典入手，通过文字视觉和美食味觉的碰撞，在饮食细节上，带我们从全新的角度重新认识作者和作品，同时，又把我们以前读过的文学经典在温故的路途中，回味其中饮食文化的新内涵。30位作家，30部作品，在文字和美食的交织中，让我们领略到那从各种特色的美食中透露出的人生百态和世间滋味。
文学与美食很多时候是一种偶遇，作者写美食，各有各的缘故。张家玮书中不但复述了不胜枚举的美食，有《金瓶梅》中的木樨荷花酒、糟鲥鱼，还有《儒林外史》中的腌鱼腊肉、糟鱼火腿、云片糕；有《骆驼祥子》中的热烧饼夹爆羊肉、老北京涮羊肉，也有《武林旧事》中的羊舌签、蜜煎荔枝；有《呐喊》中的蒸毛豆、梅干菜饭，更有《棋王》中的蛇骨茄子汤。《挪威的森林》中的日式美食西京渍、厚蛋烧，《基督山伯爵》中的西方饮食阿尔勒腊肠、马赛鱼汤……生活中有多少种味道，文学就能呈现给你多少种的滋味，而且更浓、更醇厚。这些美食是律动的，既有色香味的芬芳，同时还携带着作者情感。
二、文学与美食碰撞，闪耀出经典的光芒
中国饮食文化源远流长，博大精深。经过历史岁月的积淀，早已超出了它本身的意义。关于美食和美食理论，中国从《左传》、《论语》时就有记载。《论语·乡党》“食不厌精，脍不厌细”，已经成为中国饮食文化的精髓。吃，是天大的事情。尤其是《论语》中，“政”字出现过41次，而“食”也出现了41次，其中30次是当“吃”讲的。而老子的“治大国如烹小鲜”、“圣人为腹不为目”的哲典，将一切思想观念都建立在“吃饱饭”的基础上，更把吃提升到与治理国家相提并论的高度。
在文学作品中提到“吃”，不仅仅是指填饱肚子的进食，而是一种占有，一种心态，一种趋向、一种生活方式和对外部世界的基本态度。大家对《红楼梦》、《金瓶梅》、《儒林外史》三部文学名著中描写的美食，进行细致解读，就会发现，“吃”从来不简单，“吃”的背后隐藏着人心、文化、金钱和权利，古今宜同。
《红楼梦》描述的是明清时期的社会生活，其中对贾府贵族家庭的饮食生活作了细致传神的独特刻画。据考证，点心、饮品和主食类的36种，肴馔有58种，总的食品高达180多种，形成了一套完整、独具一格的“红楼食谱”。《红楼梦》里的美食冠绝古今，那些公子小姐们钟鸣鼎食，吃得太过矜贵。吃螃蟹烤鹿肉，讲究的是文人雅趣，阳春白雪。吃，只是一个道具，琴棋书画诗酒花是他们的生活，赏花吟诗、风花雪月才是重头戏。
而《金瓶梅》中的饮食中，出现频率最高的则是熟鹅、烧鸭、蹄膀、排骨、鲜鱼等，纯粹是市井里俗的吃法，接地气，毫无隔膜感，起码读着读着会感觉饿肚子。叫上名的食品(主食、菜肴、点心、干鲜果品等)达200多种。茶19种，茶字出现734个，饮茶场面234次。酒24种，酒字出现2025个，大小饮酒场面247次。相比之下，小说里男女之事描写才105处。“饱而思淫欲”，果真如此。
《儒林外史》中的吃，不同于《三国》、《水浒》的豪迈血腥；也不同于《红楼梦》的富贵雅致；多为生活中常见的食材与吃法，满满的人间烟火气。在这烟火气中，"吃"尽了人生百态、世态炎凉。这与《红楼梦》的贵胄之家吃文化、吃品位天壤之别。《儒林外史》的吃，穷者唯求一饱，贵者吃的是排场。《儒林外史》中一场官绅士族“门当户对”的婚礼，其中饮食之丰富，名堂之繁多，让现代人也叹为观止。民国才女张爱玲曾经说：“相府（李鸿章）家的老太太，看《儒林外史》就是看个吃！”
当然，大仲马《基督山伯爵》中的晚宴，其奢侈程度和中国的酒宴比，有过之而无不及。鱼和海鲜分别是爱琴海、小亚细亚、好望角出产的，小蝶鲛来自圣彼得堡的伏尔加河，蓝鳗来自那不勒斯的富莎乐湖…而且都是鲜活的，在那个交通不发达的时代，能把这些食材聚在一起，难以想象，简直象世界海产品博览会了。大仲马的这种低调豪华，把他浪漫主义的格调推向一个新的高度。
三、文学与美食融合，激发出经典的底蕴
从历史上看，中国的饮食业在清代的“康乾盛世”出现了极大的繁荣景象。漕运的发达，为北销南运的商人提供了便利，南北文化的交融，形成了风味殊异、各具特色的不同流派的饮食文化。京菜、川菜、苏菜、粤菜、鲁菜、湘菜、闽菜、徽菜琳琅满目、各成体系；苏式、广式、闽式、潮式、徽式和京式的糕点争奇斗艳，把中国的饮食文化又推向了新的高峰。把美食植入文学之中，为文学的繁荣增色添香不少。除了有助于情节的推进，更满足了阅读者关于美食的精神享受。美食享受已经变为一种风雅、一种修养，一种生活方式。
另外，在中国的文字中，关于做菜的汉字是最多的，如蒸、煮、煎、熬、滚、汆、涮、煲……还有那一系列火字旁的汉字：炒、炝、炊、烧、爆、炸……等，这些字，与吃、与美食都是紧密相连、息息相关的。毕竟自古至今对美食的热爱，流淌在我们的血液中，凝固到了我们生活中方方面面。文学来源于生活，美食进入作家的作品中那也是自然而然的了。
饮食文化，是人类文化中最基础、最核心的文化之一，也是中华文明的底蕴之所在。文学与美食是一对孪生姐妹，作家对美食的执着，并非是味道的诱惑，而是深谙世间百态浸润的情感。美食与文学的融合，在蒸煮煎熬中，在酸甜苦辣里，不仅能品尝生活的本味，而且更能促进文人墨客著书立说要达到的终极理想---真善美上的飞跃。
这是一本雅俗共赏的书，也期待着与你完美相遇。《这本书好吃吗》？秀色可餐！